Babička každoročně touto dobou vyrážela s obřím košíkem a látkovými taškami na sběr bezových květů. Doma jsme pak spolu připravovaly můj oblíbený domácí sirup. Rozhodla jsem se, že se o léty prozkoušený lahodný recept podělím.
Tento způsob přípravy je celkem jednoduchý a neodradí ani od výroby většího množství sirupu.
Způsob přípravy:
- 25 květů černého bezu propláchneme vodou a namočíme do 2l vody. Necháme přes noc.
- Druhý den vodu přecedíme přes jemné sítko nebo látku do kastrolu.
- Přidáme 1kg cukru moučka, panely nebo třtinového cukru. Sirup připravený z panely nebo třtinového cukru bude mít tmavší barvu.
- Bez míchání povaříme na mírném ohni 15 – 20 minut.
- Přidáme šťávu z poloviny většího citrónu, rozmícháme a povaříme dalších 5 minut.
- Horkou šťávu přelijeme do sterilizovaných a předem ohřátých skleněných lahví. Když sirup vychladne, vytvoří se v láhvi vakuum.
Uchováme na tmavém místě (pokojová teplota nevadí).
Z výše uvedené dávky připravíme skoro 2l sirupu.
Tip redakce:
Nejraději si tento sirup vychutnávám s ledem, citrónem a čerstvými lístky máty nebo meduňky.
